Produkter

Kemikalias produktsortiment är indelat i områdena ingredienser, kemikalier, emballage samt lab-oratorieprodukter. Ett produktsortiment lämpat för gårdsmejerier finns dessutom.

INGREDIENSER

Ingredienser är produkter avsedda att användas i livsmedel. Dessa indelas i grupperna: enzymer och

enzymprodukter, vitaminer och vitaminprodukter, livsmedelsfärger, kulturer, konserveringsmedel samt

salter.

ENZYMER

Ostlöpe

Flytande enzymlösning för koagulering av mjölk vid ostframställning. Naturligt animaliskt ostlöpe fram-

ställt genom extraktion av löpmagar från kalv och/eller nötkreatur, innehållande enzymerna bovint 

chymosin och bovint pepsin. Ostlöpet är standardiserat avseende enzymsammansättning och enzym-

styrka. Exempelvis: Ostlöpe 75/25, 180 IMCU/ml. Denna produkt har 75% av sin mjölkkoagulerande 

förmåga från chymosin och resterande 25% från pepsin. Enzymstyrkan är 180 IMCU/ml. Det innebär 

att normal dosering är ca 30 ml ostlöpe till 100 liter ystmjölk.

• Ostlöpe   95/5, 160 IMCU/ml
• Ostlöpe 75/25, 180 IMCU/ml
• Ostlöpe 50/50, 200 IMCU/ml
• Ostlöpe 20/80, 220 IMCU/ml

Förpackningsstorlekar:

Löpepasta

Löpepasta innehåller de naturliga mjölkkoagulerande enzymerna chymosin och pepsin men även lipaser (pregastic esterase). Löpepastan är tillverkad av lamm- respektive killinglöpmagar.

Produkten ger pikant smak åt ost tillverkad av ko-, får- alternativt getmjölk.

• Provo 5

Flytande löpepasta

Flytandelöpepasta innehåller de naturliga mjölkkoagulerande enzymerna chymosin och pepsin men även lipaser (pregastic esterase).

Produkten ger pikant smak åt ost tillverkad av ko-, får- alternativt getmjölk. Produkten levereras som en färdig brukslösning för direkttillsats till ystmjölk, utan förbehandling.

• Liquid rennet paste Dolce, från kalv.
• Liquid rennet paste Semi Piccante, från lamm.
• Liquid rennet paste Piccante, från killing.

Löpepulver

Lipaser

Naturliga lipasenzymer (pregastric esterases) utvunna från kalv, lamm respektive killing. Lipaserna bryter ned mjölkfett och ger karakteristisk smak och arom åt ett flertal osttyper, t.ex. feta men även vissa Italienska osttyper.

• Kid/lamb lipase-double strength, 5 kg                    

Mikrobiell koagulant

Flytande enzymlösning för koagulering av mjölk, kan användas som ett alternativ till ostlöpe vid ost-framställning. Framställt genom fermentering av jästsvampen Rhizomucor miehei. Innehåller enzymet Rhizomucor miehei aspartic proteinase.

• Microclerici 225 IMCU, 25 L

Laktasenzym

Flytande laktasenzym (betagalactosidase) för laktosreduktion av mjölk. Framställt genom fermentering av mejerijästen Kluyveromyces lactis. Laktasenzym bryter ned (spjälkar) mjölksocker (laktos) till glukos och galaktos. Används vid tillverkning av laktosreducerade och laktosfria mjölkprodukter.

• Laktas 10000 steril*, 5 L
• Laktas 50000, 10 kg

*Levereras sterilfiltrerad i plasthink med plastpåse. Avsedd att användas i Tetra Pak’s Flex Dose System.

Lipasenzym

Animaliska lipasenzymer (pre-gastic esterases) för tillsats till ystmjölk i samband med ostproduktion. Lipaserna bryter ned fett och ger en piccant smak åt ost. Produkterna är fria från ”pancreatic” eller mikrobiella lipaser.

• Lipas från kalv, 10 uc, 5 kg
• Lipas från lamm, 10 uc, 5 kg
• Lipas från killing, 10 uc, 5 kg
• Lipas från killing och lamm, 20 uc, 5 kg

Lysozym

Enzymprodukt (Lysozyme hydrochloride, E1105) framställt ur hönsäggvita. Produkterna är avsedda att användas vid ostproduktion som ett skydd mot smörsyrajäsning, orsakat av Clostridium tyrobutyricum och Clostridium butyricum.

• Clerizyma, granular, 97%, 500 g
• Clerizyma, granular, 97%, 5 kg
• Clerizyma, liquid, 22%, 10 kg
• Clerizyma, liquid, 22%, 25 kg

VITAMINER

Oljelösning (Svensk pressad rapsolja) berikad med fettlösliga vitaminer. Lämpliga för vitaminberikning av mjölkprodukter.

• AD₃, halt vitamin A: 110000 IE/g, vitamin D3: 20000 IE/g. 1 L
• D_3, halt vitamin D3: 49000 IE/g. 1 L
• D_3, halt vitamin D3: 20000 IE/g. 1 L
• D₃, halt vitamin D3: 3900 IE/g. 1 L    

Pulverformiga

• Vitamin dry D₃ Type 100 CWS. Stabiliserad med tokoferol (vitamin E).

LIVSMEDELSFÄRGER

Oljelösning (Svensk pressad rapsolja) innehållande betakaroten (E160a). Produkterna kan fås med eller utan vitamintillsats. Produkterna är lämpliga för färgning/berikning av matfettsprodukter som tex smör, margarin, majonnäs mfl.

• Smörfärg karoten (syntetiskt betakaroten), 0,2% batakaroten.
• Smörfärg karoten (naturligt betakaroten), 0,2% betakaroten.
• Smörfärg L&L (naturligt betakaroten samt vitamin A och D₃), 0,2% betakaroten.

Alkalisk vattenlösning innehållande färgpigment (gul-orange, E160b) från Annatto frön (Bixa orellana). Produkten är lämplig att använda vid färgning av ost.

• Annatto cheese colour

RAPSOLJA

Svensk pressad rapsolja att använda i livsmedelsprodukter som tex margariner, dressingar, inläggningar mm. Rapsoljan är lukt- och smakneutral.

• Svensk pressad rapsolja, 190 kg

KULTURER

Syrnings- (starters), propionsyrabakterie-, ytmognads-,  jäst-, mögel-, probiotiska- samt skyddskulturer för mejeriprodukter.

Sortimentet omfattar frystorkade direkt- (Lyofast) och bruksyra- (Lyoto, bulk starter) kulturer samt djupfrysta pellets- (Cryofast) kulturer.

Starterkulturer

Lyofast

M046N            Mesofil

M036N            Mesofil

M036M           Mesofil

M036R            Mesofil

M142N            Mesofil

M140N            Mesofil

M242N            Mesofil

M240N            Mesofil

M342N            Mesofil

M340N            Mesofil

M442N            Mesofil

M440N            Mesofil

MW039S         Mesofil

                      MW039T         Mesofi

                      MWO039        Mesofil

                      Y450B            Yoghurt

                      Y452B            Yoghurt

                      Y330A            Yoghurt                               

Y370E            Yoghurt

                      Y380F            Yoghurt

                      Y388F            Yoghurt          

                      Y456B            Yoghurt

                      Y430A            Yoghurt

                      Y432A            Yoghurt

                      Y436A            Yoghurt

                      Y352B            Yoghurt

                      Y350B            Yoghurt

                      Y450E            Yoghurt

                      Y480F            Yoghurt

                      Y450B            Yoghurt

                      Y482F            Yoghurt

                      Y350A            Yoghurt

                      Y352A BC       Yoghurt

                      MO043           Mesofil

                      MO030           Mesofil

                      MO440           Mesofil

                      Y080E            Yoghurt

                      Y082B            Yoghurt

                      Y050B            Yoghurt

                      Y480F            Yoghurt

                      SH092F          S thermophilus & L helveticus

                      SH096F          S thermophilus & L helveticus

                      DY17              Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis

                      DY031            Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis

                      DY13              Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis

                      LN1                Leuconostoc

                      LN2                Leuconostoc

                      MT092FET      Mesofil/termofil

                      MT092FEN      Mesofil/termofil

                      MT030LV        Mesofil/termofil

                      MT036LV        Mesofil/termofil

                      BGP2              Lactobacillus paracasei

                      BGP1              Lactobacillus paracasei

                      ST020             Streptococcus thermophilus

                      ST022             Streptococcus thermophilus

                      ST117             Streptococcus thermophilus

                      ST060             Streptococcus thermophilus

                      ST071             Streptococcus thermophilus

                      ST440             Streptococcus thermophilus

                      ST442             Streptococcus thermophilus

                      ST446             Streptococcus thermophilus

                      ST430             Streptococcus thermophilus

                      ST432             Streptococcus thermophilus

                      ST436             Streptococcus thermophilus

                      LPRA             Lactobacillus rhamnosus & Lactobacillus plantarum

                      LL1                 Lactococcus lactis

                      LL085              Lactococcus lactis

                      MOT082DC Mesofil & Termofil

                      LH13              Lactobacillus helveticus

                      LB57              Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Lyoto

                      M537N            Mesofil

                      M536R            Mesofil

                      M537R            Mesofil

                      M535N            Mesofil

                      M535R            Mesofil

                      M537T            Mesofil

                      M535T            Mesofil

                      M538N            Mesofil

                      M539N            Mesofil

                      MO539           Mesofil

                      MO538           Mesofil

Cryofast

                      Y450E            Yoghurt

                      ST022             S thermophilus

                      ST023A          S thermophilus

                      ST071             S thermophilus

                      ST073             S thermophilus

                      ST075             S thermophilus

                      ST077             S thermophilus

                      MWO040        Mesofil

                      MWO042        Mesofil

                      Y450B            Yoghurt

                      Y350B            Yoghurt

                      LH13              Lactobacillus helveticus

                      LL1                 Lactobacillus delbruekii ssp. lactis

                      LL085             Lactobacillus delbruekii ssp. lactis

                      LN2                Leuconostoc mesenteroides

Sekundärkulturer

Lyofast

                      PB1                Propionibacterium

Cryofast

                      PF7                Propionibacterium                

                      PF8                Propionibacterium

Ytmognadskulturer

Lyofast

                      SRC1             ”Kitt”-kultur

Mögelkulturer

Lyofast

                      PCV5             Penicillium candidum

                      PCV5S           Penicillium candidum

                      PCPSM2        Penicillium camemberti ssp. caseicolum

                      PCH               Penicillium candidum

                      GCA               Geotricum candidum             

                      GCC               Geotricum candidum

Liquid

                      PRN               Penicillium roquefortii

                      PRT                Penicillium roquefortii

                      PRR               Penicillium roquefortii

                      PRA               Penicillium roquefortii

                      PRB               Penicillium roquefortii

                      PREx             Penicillium roquefortii

                      PRF               Penicillium roquefortii

                      PRV               Penicillium roquefortii

                      PRS               Penicillium roquefortii

                      PRP               Penicillium roquefortii

                      PRU               Penicillium roquefortii

                      PRW              Penicillium roquefortii

Jästkulturer

Lyofast

                      DH1                Debaryomces hansenii

                      SC2                Saccharomyses cerevisiae

                      KL8                Kluyveromyces lactis

                      KM7               Kluyveromyces marxianus

Probiotiskakulturer

Lyofast

                      LA3                Lactobacillus acidophilus

Cryofast

                      LA3                Lacobacillus acidophilus

Skyddskulturer

Lyofast

                      SE2                Staphylococcus equorum

Mognadskulturer

Lyofast

                      CA35              Lactobacillus paracasei

KONSERVERINGSMEDEL

För användning till ost, saltlake mm.

• Natriumnitrat (Natriumsalpeter, E251)
• Natriumbensoat (E211)
• Kaliumsorbat (E202)
• Sorbinsyra (E200)
• Natacid (natamycin, pimaricin, E235, 50% i glukos)

SALTER        

För användning till ost, smör, saltlake.

• Kalciumklorid (E509)*6 hydrat
• Kalciumkloridlösning (E509), 33,5%
• Natriumklorid (koksalt)

                      Suprasel® extra fine salt “smörsalt”

                      Suprasel® fine

                      Suprasel® medium salt

                      Suprasel® coarse salt 1-2

                      Suprasel granular salt

SALTBLANDNINGAR

Buffrande saltblandningar för smörproduktion. Produkterna används för att höja pH på bakteriologiskt syrat smör så att ett mer neutralt smör fås och därmed bättre hållbarhet.

• Specialsalt, 25 kg. Innehåller smörsalt (koksalt), natriumvätekarbonat och natriumvätefosfat. Används till smör, tillverkat i smörkärna.

• Fosfat/karbonatmix, 25 kg. Innehåller natriumvätekarbonat och natriumvätefosfat. Används tillsammans med sk mikrosalt till smör, tillverkat i smörmaskin.

KEMIKALIER

• Natriumhydroxidlösning (Natronlut, NaOH, 45%)
• Salpetersyra (HNO₃, 53%)
• Salpetersyra (HNO₃, 62%)
• Broxetten (för avhärdning)
• Broxo (för avhärdning) 

EMBALLAGE

• Bag-in-box påse (Liqui-box), 20 liter
• Kartong för bag-in-box, 20 liter

LABORATORIEPRODUKTER

• Engångspipett steril, 1 ml (sugrörsmodell)
• Engångspipett steril, 5 ml (sugrörsmodell)
• Pipett Acura 810 tvåstegs 0,1+1,0 ml (för 1 ml ovan)
• Pipett Scorex 5 ml (för 5 ml ovan)
• Labpasteur för mjölkbehandling
• Provburk med snäpplock

                      50 ml

                                            lock säkring ”snap seal”

                      58 ml

                      75 ml

                                            hög modell med lock säkring

                      85 ml

                      100 ml

                      120 ml

                                            låg modell

                                            hög modell

                                            lock säkring   

                      240 ml           

                                            lock säkring ”snap seal”

                      300 ml            hög modell

• Svabbar, sterila
• Natronlut ampull, 0,1 mol/liter (0,1 N)
• Saltsyra ampull, 0,1 mol/liter (0,1 N)
• Nitrattest, 100 sticks
• Nitrittest, 100 sticks
• Peroxidtest, 100 sticks
• Elektrolytlösning, kaliumkloridlösning (KCl) 3 mol/liter. Förvarings- och innerlösning för pH elektroder.
• Pepsin/saltsyra lösning. Rengöringslösning för pH elektroder. Löser upp proteinbeläggning.
• Buffertlösning pH 2,0
• Buffertlösning pH 4,0
• Buffertlösning pH 7,0
• Buffertlösning pH 9,0
• Buffertlösning pH 10,0
• Buffertlösning pH 11,0
• Filter för brända partiklar